羊肉火锅 (2/2)

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云醉这行云流水的指挥和动作。

    刀功利落的厨子，把白萝卜按照要求切成透明等大的薄片，南瓜削皮抽成条黄灿灿的条儿，豆芽在清澈的井水里淘滤过后装在瓷盘……

    烫涮的蔬菜倒是齐全，锅底还得云醉亲自来制作。

    各种葱姜蒜都很是齐全，可辣椒？她看向一边儿愣着的婆子。缓了缓，突然想起，这时候是没有辣椒的吧。

    她唤来掌厨婆子。婆子虽然惊讶，但回话还是快，忙从一角翻出刚采回来的青白山葵。

    山葵，通俗意义上的芥末，味辛辣。

    于是云醉很快上手熬煎底料，把姜蒜及各种调料全部放入锅中。运用自己的熟练技巧，将其熬制出喷香的味道，飘出厨房很远。

    云醉向来喜欢吃辣，所以对于调料要求甚高，以至于锻炼出这番好本事。

    她把热辣的酱汁倒入方才煮沸过的竹叶花椒香菌汤里。瞬间浮起一层热油。

    菌菇汤本呈奶白色，此刻漂浮着香葱姜片和青绿花椒。

    香味顿时飘散开来，这味道初初闻着有些刺激，不过慢慢地实在是香，勾勾绕绕地馋人，院里忙乎的人闻见了，手里的动作不禁缓下来张望。

    云醉擦擦手，还算满意。

    而立在一旁的婆子，厨子及小丫鬟们闻着盯着这锅热络的汤，顿觉着自己的肚皮受了蛊惑，不仅腹中空虚起来，舌尖更是立时溢出欲望。

    鹿儿吞吞口水，“小姐，这是什么啊？您为什么把山葵这样甘辛的材料全扔汤里呀？能喝吗？”

    “不能。”云醉很直接，他们古人见这个怎么跟外国人初见火锅一个反应。

    “那材料岂不是浪费了？”婆子上前一步疑问。

    这堂小姐孩子似的怎的把材料弄着玩儿，这冬天的蔬菜也不多，这不糊涂吗？

    云醉笑看她一眼，轻声道：“不会的”。

    吩咐下去，将大锅抬到院里宽敞的庭阁下，置于炉架上，下有木柴轰隆隆地烧煮。蔬菜瓜果也摆好。

    鹿儿遵着云醉的话，把忙乎的人都喊过来了。

    众人方才懂了那香味儿从哪里钻来的。

    鹿儿按照云醉讲的方法，也给众人普及了一下。

    常年打工的奴仆倒是没想到主子还请他们吃东西，虽是疑惑加震惊，却皆都欢欢喜喜地应了。

    初尝之时，众人只被刺激又痛快的味道惊到，嘴唇辣得通红，偶有呛住，渐渐地却发现其味道之美妙。青菜黄瓜片儿自汤中细细烫一下，便染了所有味道。

    慢慢地大家发觉越来越热，汗珠从额头沁出，寒意不知不觉驱散了，但也却是越吃越痛快。

    这边功成身退般的云醉非常机智的给自己开了个“小灶”，煮了一锅小的底汤，独自在食厅里用小炉架起来。

    叫着鹿儿几个丫鬟一同食用。本还有个掌厨婆子，不过不知何时走了，她不太爱讲废话道理，随她溜了。

    她闭眼闻着小汤的味儿，虽面色淡定，实则迫不及待了。这里面的山葵加得多，锅小更浓，她心里有些担心几个小丫鬟。

    便有吩咐一个去取了些鲜橘子，剥皮去籽儿融了汁儿，流入桃花小瓷杯。酸的东西可去辣。

    末了又总觉得缺了什么，她扫了一眼泛水珠的一众蔬菜。忙唤人去把外边儿雪地里冻着的几个羊腿子取来，叫师傅切薄片儿。

    冻了的羊肉有些碎冰，轻轻一切，便成肉片卷儿。送去外面众人一些，给自己留了一些。

    肉片往辣汤里一过，缓缓舒展开来，青椒油蘸上，又嫩又滑。

    她舒口气，差点没满足得跳起来。按按自己的腿，稳住稳住。

    火锅，品其精髓，从吃肉开始。冬天，断其生机，从羊肉火锅开始。

    云醉的新院子实在热闹，其他院子的守门和奴仆疑惑着大半天。

    纳闷儿：搬个东西一群人也能这么咋呼？

    他们家主子可都教导他们——要做一个安静的美男子(女子)好嘛。

    当然这只是云霜云雪院子里的夫人直派大婆子训斥的。

    云络音向来闲不住，刚把大哥从他院儿里拉出来，本来是要出门去。可嗅到临近云醉院子奇妙的氛围不由得偏转了脚步带他去那边儿。

    云络安拧不过小妹，便也随她了。